іОбщепит

Каждый сотрудник сможет упростить рабочие процессы связанные с обеспечением деятельности заведения общественного питания

28.05.2017

Небольшое обновление

В текущей версии исправлен ряд мелких ошибок, добавлена возможность устанавливать текущую калькуляцию прямо из номенклатуры
В форме работы официанта/бармена «форма для ресторана» сделано полное изменение механизма выбора заказа, когда за одним столом размещено несколько заказов, что приводило в редких ситуациях к обнулению текущего заказа.

Настоятельно рекомендую обновиться.

26.05.2017

Ресторанное оборудование б.у.

Сегодня я выскажу свое мнение о покупке оборудования б.у.
Владелец одного ресторана решил купить пароконвектомат бывший в употреблении 10 постовой.
Я предложил новый 5 постовой, — на первое время его должно было хватить, но возможны были небольшие нагрузки в часы максимальной загрузки и банкеты. Но он побоялся и говорит, что пятипостовой не будет справляться.
В итоге он все таки принял решение купить б.у.
Пароконвектомат продан ему был с гарантией три дня — для того, чтобы можно было его проверить.
Основной проблемой при покупке оборудования б.у. является то, что его сложно протестировать, также неизвестны условия эксплуатации этого оборудования.
Три дня пароконвектомат отработал в обычном режиме, но через две недели сломался.
Вызвали специалиста по ремонту — что-то починил. Еще три дня он проработал и опять сломался — сгорела центральная плата.
Стоимость ремонта была оценена в 500 долларов.

Работа ресторана была парализована на время ремонта.

Если Вы собираетесь покупать технику б.у., то я не рекомендую покупать без гарантии все тепловое оборудование:
пароконвекторы, электропицца-печки, индукционные и обычные плиты, фритюрницы и т.д.
Конечно, если Вам дадут гарантию в районе года, да еще и с подменным фондом — то можно брать смело.